海鲜大厨
手撕鱿鱼鲞
发布时间：2016-04-18 10:32:24文章作者：浏览次数：次
材料 ： 鱿鱼干一只，姜，料酒，盐、香醋
做法 ：
1、水发鱿鱼：取鱿鱼干一只，清水浸泡4-6小时，中间换水1-2次；洗净表面，手捏鱿鱼感觉肉质软而有弹性；
2、用料酒、姜末、盐少许调味；
3、上蒸架蒸，约30分钟，至肉质熟，表面显自然鱿鱼鲞黄色；
4、趁热顺鱿鱼纤维方向，手撕鱿鱼胴体成条状，细扒成丝；
5、装盘，可蘸醋食用。或与豆芽凉拌，或与芹菜小炒，都是别有风味。
特点：
鱿鱼鲞自然的香味和口感，透出丝丝传统的味道，无添加，纯粹自然美食。
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